




廚房排煙工程的合理設(shè)計是后續(xù)加裝油煙凈化裝置的前提條件。本文分析了廚房排煙系統(tǒng)中的各個組成部分,提出了廚房理論排煙風(fēng)量的計算方法以及集氣罩、排風(fēng)管道和排風(fēng)機(jī)的設(shè)計選型原則,可用以指導(dǎo)飲食業(yè)油煙凈化器的選型,提高油煙凈化器的凈化效率。
廚房排煙管道的水平段不宜太長,一般水平遠(yuǎn)距離不應(yīng)超過15m并且要有2%以上的坡度,水平末端設(shè)活接頭,以方便清理油垢。排風(fēng)速度按規(guī)范不得低于10m/s,以防風(fēng)速過低使油附著于煙道上,接排風(fēng)罩的支管應(yīng)設(shè)風(fēng)量調(diào)節(jié)閥。
排煙管道的設(shè)計和安裝不合理,往往會造成廚房排煙不通暢,直接影響油煙凈化器的使用。

1、風(fēng)管制作工藝
本工程空調(diào)通風(fēng):空調(diào)送回風(fēng)管、新風(fēng)管、送排風(fēng)管、排煙風(fēng)管、加壓送風(fēng)管采用鍍鋅鋼板,廚房油煙排風(fēng)管采用不銹鋼板。對于長邊尺寸或直徑L≤2000mm的風(fēng)管采用共板(TDF)法蘭連接,對于長邊尺寸L>2000mm的風(fēng)管及所有防排煙系統(tǒng)風(fēng)管均采用角鋼法蘭連接。
2、施工設(shè)備
根據(jù)本工程風(fēng)管加工量大的具體情況,設(shè)立一個風(fēng)管加工自動流水作業(yè)線。本自動風(fēng)管生產(chǎn)線(見下圖)由上料架,調(diào)平壓筋機(jī),沖尖口和沖方口油壓機(jī),液壓剪板機(jī),位移式聯(lián)合角咬口機(jī),雙機(jī)聯(lián)動式自成法蘭機(jī),TDF(TDC)液壓折邊機(jī)和全自動電腦控制系統(tǒng)組成。
3、風(fēng)管制作工藝流程
按施工進(jìn)度制定風(fēng)管及零部件加工制作計劃,通風(fēng)管道,根據(jù)設(shè)計圖紙與現(xiàn)場測量情況結(jié)合風(fēng)管生產(chǎn)線的技術(shù)參數(shù)繪制通風(fēng)系統(tǒng)分解圖,通風(fēng)管道工程,編制風(fēng)管規(guī)格明細(xì)表和風(fēng)管用料清單交生產(chǎn)車間實施。


新風(fēng)系統(tǒng)可以分為單向流新風(fēng)系統(tǒng)和雙向流新風(fēng)系統(tǒng),而雙向流新風(fēng)系統(tǒng)一般有有兩種模式,一種是地送風(fēng),另一種是頂送風(fēng)。那么,它們之間的區(qū)別是什么呢?
1、從 通風(fēng)效果來對比。
地送風(fēng):
由于二氧化碳比空氣重,所以越接近地面,含氧量越低,因此,地送風(fēng)能在室內(nèi)提供更好的空氣品質(zhì),得到更好的通風(fēng)效果,也不存在新風(fēng)浪費的情況。
頂送風(fēng):
排風(fēng)速度過大時,容易引起噪音,而送、排風(fēng)速度過小、風(fēng)壓不夠時,又容易引起短路。如果是頂送頂回,新鮮空氣進(jìn)來后,很容易被排出去,但下方的空氣卻不一定能快速排出去。
2、施工難度
地送風(fēng):
一般采用扁形管路,暗埋地面墊層下,地面墊層需增加30mm高度,可與地暖鋪設(shè)有效結(jié)合施工,走向較為靈活。
頂送風(fēng):
管道可能要穿梁或者是穿墻,小型管道直徑為75mm,一般采用上送上排,管路可能會交叉,排煙通風(fēng)管道,想要裝飾美觀,白鐵皮通風(fēng)管道,必須要吊頂。
3、日常維護(hù)
地送風(fēng):
在地面直接取出地送風(fēng)口面板進(jìn)行清洗,較為方便。
頂送風(fēng):
送、排風(fēng)口均在吊頂內(nèi),維護(hù)時,需要登高拆卸,清洗風(fēng)口。

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